이제껏 먹어본 소고기 중에 가장 맛있는 소고기 중 하나였다

이곳에 처음 갔던 것은 한 4~5년 전이었는데 그때는 스키장에 다녀오다 여기가 소고기가

유명하다고 해서 왔던 것이었다

영동고속도로에서 새말 IC로 나오면 표지판을 볼 수 있다

그땐 아직 여기 횡성한우프라자가 유명해지기 전이어서

사람도 없었는데 지금 가면 그 시골 마을에 전국 각지에서 온 차들로 주차장이 가득하고

심지어는 기다려야 할 정도였다

금요일엔가 갔었는데 요새는 명품한우 1++ 등급의 고기는 예약을 해야 먹을 수 있댄다

그리고 주말에만 먹을 수 있다고 해서 실망하고 있었는데

운좋게도 다른 테이블에서 예약했던 것이 취소되어서 그것을 먹을 수 있었다

먹은 것은 명품한우 꽃등심이었는데 정말 이 맛은 언제 먹어도 감탄이 흘러나온다

깨끗한 숯불로 강하게 빨리 익혀서 육즙이 그대로 남아있고

부드러운 감촉과 지방이 골고루 섞여 있어서 고소한 맛과 함께 전혀 비리지 않은 최고급 소고기의

육즙맛이 입안에 가득해진다

밑반찬은 많이 나오진 않지만 깔끔하게 나온다

하지만 이런 소고기는 소금간만 약간해서 먹는게 그 맛을 제대로 느낄 수 있다...

스테이크로 먹었던 것 중에서는 고베 소고기와 호주산 소를 교배한 와규 비프 스테이크를 먹어본 적이 있는데

그 맛도 최고였지만 숯불에 구워먹는 이 느낌과는 또 다르다

미국의 앵거스 스테이크도 맛있기는 했었지만 이렇게 좋은 등급의 고기는 아니었던 듯하다

이 고기는 조금 식어도 고기가 뻣뻣해지지 않는다

가격이 만만치는 않지만 축협에서 직접 운영하는 것이라 신뢰가 간다

식사도 토속된장찌개가 나온다

식객의 소고기 전쟁 편이 생각나는군...

서울에도 횡성한우프라자가 생겼다는데 이런 곳은 그렇게 자주 가기가 쉽지는 않으니

아쉬울 따름이다..

최고의 소고기중 하나가 아닐까 싶다